Di dalam dunia bisnis kuliner, dapur tidak hanya sekedar ruangan khusus untuk memasak, akan tetapi merupakan pusat koki untuk berkreasi dalam pembuatan dan penyajian hidangan dengan peralatan tepat. Dalam dunia bisnis kuliner, penggunaan peralatan kitchen equipment di dapur sangat mempengaruhi kehigienisan, efisiensi dari segi waktu dan tenaga serta hasil dari masakan yang selalu sama soal rasanya.
Mengenal Peralatan Kitchen Equipment
Peralatan dapur akan menunjang kelancaran pada saat koki menjalankan tugasnya di dapur. Bisa diterapkan di rumah tangga, catering, cafe, hotel maupun restoran. Artikel ini akan membahas mengenai apa itu kitchen equipment serta fungsinya.
Pengertian Kitchen Equipment
Peralatan dapur atau kitchen equipment merupakan kumpulan alat yang digunakan dalam berbagai tahap pengolahan makanan serta penyajian masakan dan minuman. Keberadaannya sangat penting dalam mendukung aktivitas memasak, baik di lingkungan rumah tangga, restoran, kafe, maupun tempat kuliner lainnya.
Beberapa peralatan dapur bersifat tetap dan tidak mudah dipindahkan, seperti kompor tanam, oven dinding, dan lemari es. Sementara itu, ada pula peralatan yang bersifat portabel seperti blender, pemanggang roti, dan ketel listrik, yang dapat dipindahkan sesuai kebutuhan.
Fungsi utama dari peralatan dapur adalah meningkatkan efisiensi dan kenyamanan dalam memasak, sekaligus memberikan kemudahan untuk menciptakan berbagai jenis hidangan. Dengan beragam peralatan yang tersedia, proses memasak menjadi lebih praktis dan memungkinkan eksplorasi rasa sesuai selera, mulai dari masakan sehari-hari hingga hidangan spesial.
Jenis Kitchen Equipment
Peralatan untuk memasak
- Kompor digunakan untuk memasak bahan makanan mentah menjadi matang dengan panas api secara langsung
- Oven berguna untuk memanggang dan mengukus makanan
- Microwave digunakan untuk menghangatkan makanan secara cepat
- Alat Pemotong
- Pisau memotong atau mengiris bahan masakan
- Gunting dapur yang digunakan untuk memotong plastik kemasan atau memotong bahan makanan
- Gilingan daging untuk menghancurkan daging agar menjadi lembut
- Penghancur bumbu berfungsi menghancurkan rempah-rempah agar rasa masakan lebih kuat
Alat Pengaduk
- Mixer, pengaduk bahan masakan dengan kekuatan sangat cepat terhubung dengan listrik.
- Pengocok telur yang digunakan untuk mengocok telur dan mencampur beberapa bahan-bahan masakan dengan baik
- Sendok aduk merupakan alat yang digunakan untuk mengaduk atau mencampur bahan makanan ketika dimasak secara manual menggunakan tangan
Peralatan Penyaji
- Piring untuk meletakkan hidangan yang telah dimasak
- Gelas yang dipergunakan untuk minum
- Sendok dan garpu yang digunakan untuk mengambil makanan dari piring ketika akan dimakan
- Piring saji untuk menyajikan makanan dengan menu utama di meja makanan, biasanya ukurannya lebih besar dari piring biasa
- Wadah penyajian ialah tempat untuk digunakan sebagai tambahan menata makanan. contohnya piring khusus makanan penutup atau camilan
Alat Pemeliharaan dan Alat Penyimpanan
- Wastafel untuk mencuci peralatan dapur yang sudah digunakan untuk memasak
- Kulkas merupakan penyimpan makanan agar tetap fresh dengan suhu rendah
- Lemari es berfungsi untuk menyimpan makanan dalam bentuk beku agar tahan lama
- Penutup makanan yang digunakan untuk menutupi dan mencegah agar tidak terkontaminasi dengan debu-debu atau lalat pengganggu
Peralatan kitchen equipment merupakan peralatan penting yang perlu dimiliki untuk membantu proses memasak dan menghidangkan makanan secara mudah dan efisien. Dengan berbagai pilihan peralatan hadir beraneka macam, untuk itu , pilihlah peralatan sesuai dengan kapasitas, kebutuhan, dan jenis usaha Anda. Sehingga, alat tersebut dipergunakan secara maksimal dan memberikan hasil terbaik.
